Estratto a freddo da olive aziendali raccolte a  metà ottobre e trasformate in olio entro  le 4 ore – conservato in silos in acciaio inox e filtrato prima del confezionamento.
Composizione varietale:    
Celllina di Nardò      60%
Leccino                   40%


Sensazioni organolettiche

Olio Delicato - leggermente fruttato,
- sentore di nocciole, mandorle
-Gusto morbido, poco amaro e poco piccante

Abbinamenti consigliati


Insalata fresca, pinzimonio
Verdure bollite, patate bollite, pesce al vapore - Pesto, bagna caoda - Minestra d’orzo, minestrone di verdure -  Frittura  - Pasticceria