Caratteristiche   e   composizione varietale

estratto a freddo da olive aziendali raccolte a  metà ottobre e trasformate in olio entro  le 4 ore – conservato in silos in acciaio inox e filtrato prima del confezionamento.    Composizione varietale:    
Cellina di Nardo’  60%              Nociara + frantoio   40%



Sensazioni organolettiche

Olio mediamente intenso -
- Fruttato erbaceo riconoscimento   di carciofo e pomodoro verde
- Gusto mediamente aggressivo
– equilibrio tra amaro e piccante


Abbinamenti consigliati

Bruschetta
Zuppa di lenticchie
Zuppa di pesce
Carni e pesci alla griglia